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Food texture and rheology / edited by P. Sherman

データ種別	図書
出版者	London ; New York : Academic Press
出版年	1979

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32/SH14	0069111			0126399603	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	英語
大きさ	x, 456 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	"Proceedings of a symposium held under the auspices of the International Union of Food Science and Technology at Queen Elizabeth College (University of London) December 19-22, 1977." Includes bibliographies and index
著者標目	Sherman, Philip International Union of Food Science and Technology
件　名	LCSH:Food texture -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Rheology -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TX546 DC:664
ISBN	0126399603

目次／あらすじ