Fermented foods / edited by A.H. Rose
(Economic microbiology ; v. 7)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | London ; New York : Academic Press |
| 出版年 | 1982 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xiii, 337 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographies and indexes |
| 著者標目 | Rose, Anthony H. |
| 件 名 | LCSH:Food, Fermented LCSH:Fermentation |
| 分 類 | LCC:TP371 DC19:664/.02 |
| ISBN | 0125965575 |
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