フードサービスの課題とクックチルの活用法 : 飲食店, 惣菜から給食分野まで / 楠見五郎著
フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ : インショクテン ソウザイ カラ キュウショク ブンヤ マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2023.9 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 109p ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:フードサービスの課題とクックチルの活用法 : 飲食店惣菜から給食分野まで |
| 著者標目 | 楠見, 五郎 <クスミ, ゴロウ> |
| 件 名 | BSH:飲食店 BSH:冷蔵 NDLSH:厨房設備 NDLSH:冷蔵 |
| 分 類 | NDC9:673.97 NDC10:673.97 NDLC:NA281 NDC10:528.7 |
| ISBN | 9784782104774 |
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