Nutritional and safety aspects of food processing / edited by Steven R. Tannenbaum
(Food science ; v. 6)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : M. Dekker |
| 出版年 | c1979 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | x, 448 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and indexes |
| 著者標目 | *Tannenbaum, Steven R., 1937- |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade LCSH:Nutrition |
| 分 類 | LCC:TP372.5 DC:664 |
| ISBN | 0824767233 |
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