食物の科学 / Birch, Cameron, Spencer[著] ; 米村とし子, 田島真訳
ショクモツ ノ カガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 1979 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vi,178,ixp ; 21cm |
| 別書名 | 原タイトル:Food science. 2nd ed. |
| 一般注記 | ページ数は4刷(1994年)による 翻訳監修: 渡辺篤二 |
| 著者標目 | Birch, G. G. (Gordon Gerard) Spencer, Michael Cameron, Allan G. (Allan Gillies) 米村, とし子 <ヨネムラ, トシコ> 田島, 真(1944-) <タジマ, マコト> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC6:498.55 NDLC:PC25 |
| ISBN | 4767960134 |
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