Principles of food chemistry / John M. deMan
(A Chapman & Hall food science book)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版者 | Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers |
| 出版年 | 1999 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | vii, 520 p. : ill. ; 26 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *DeMan, John M., 1925- |
| 件 名 | LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX531 LCC:DC21:664 |
| ISBN | 083421234X |
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