食品のストレス環境と微生物 : その挙動・制御と検出 / 伊藤武, 森地敏樹編集委員
ショクヒン ノ ストレス カンキョウ ト ビセイブツ : ソノ キョドウ セイギョ ト ケンシュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : サイエンスフォーラム |
| 出版年 | 2004.5 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 323p, 図版1枚 ; 30cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品のストレス環境と微生物 : その挙動制御と検出 |
| 一般注記 | 文献: 各節末 ISBNは3刷 (2008.8) による |
| 著者標目 | 伊藤, 武(食品) <イトウ, タケシ> 森地, 敏樹(1931-) <モリチ, トシキ> |
| 件 名 | BSH:食品衛生 BSH:微生物 |
| 分 類 | NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784916164704 |
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