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Quality factors of fruits and vegetables : chemistry and technology / Joseph J. Jen, editor
(ACS symposium series ; 405)

データ種別	図書
出版者	Washington, DC : American Chemical Society
出版年	1989

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配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32.34/Q1	0134146			0841216630	請求メモ	予約	請求メモ	予約

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本文言語	英語
大きさ	xii, 410 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	"Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 196th National Meeting of the American Chemical Society, Los Angeles, California, September 25-30, 1988." Includes bibliographical references and indexes
著者標目	Jen, Joseph J., 1939- American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry American Chemical Society. Meeting (196th : 1988 : Los Angeles, Calif.)
件　名	LCSH:Fruit -- Quality -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Vegetables -- Quality -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Analysis -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Sensory evaluation -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TX557 DC20:664/.807
ISBN	0841216630

目次／あらすじ