Principles of food sanitation / Norman G. Marriott and Robert B. Gravani
(Food science texts series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 5th ed |
| 出版者 | New York : Springer |
| 出版年 | c2006 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xiv, 413 p. : ill. ; 26 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *Marriott, Norman G. Gravani, Robert B. |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade -- Sanitation
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LCSH:Food handling |
| 分 類 | LCC:TP373.6 DC22:664 |
| ISBN | 9780387250250 |
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