Introducing food science / Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 2nd ed |
| 出版者 | Boca Raton : CRC Press |
| 出版年 | c2016 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xxv, 437 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Previous edition: 2009 Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *Shewfelt, Robert L. Orta-Ramirez, Alicia Clarke, Andrew D. |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade LCSH:Food -- Microbiology 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Quality control 全ての件名で検索 |
| 分 類 | DC23:664 |
| ISBN | 9781482209747 |
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