知っておきたい食品素材と加工の基礎 / 喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
シッテオキタイ ショクヒン ソザイ ト カコウ ノ キソ
(はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4 . 食べ物と健康 ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 京都 : 化学同人 |
| 出版年 | 2016.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | x, 180p ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品素材と加工の基礎 : 知っておきたい |
| 一般注記 | 参考書: p169 |
| 著者標目 | 喜多野, 宣子 <キタノ, ノリコ> 上村, 昭子 <ウエムラ, アキコ> 久木, 久美子 <ヒサキ, クミコ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:食品加工 |
| 分 類 | NDC9:498.5 |
| ISBN | 9784759818192 |
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