Modernization of traditional food processes and products / Anna McElhatton, Mustapha Missbah El Idrissi, editors
(ISEKI-Food series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Springer |
| 出版年 | c2016 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xxv, 205 p. : ill. (some col.) ; 25 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index "ISBN: 9781489976710(eBook)" -- T.p.verso |
| 著者標目 | McElhatton, Anna El Idrissi, Mustapha Missbah |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade LCSH:Manufacturing processes |
| 分 類 | NDC8:588.09 DC23:664 |
| ISBN | 9781489976697 |
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