Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 5th ed |
| 出版者 | Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis |
| 出版年 | c2017 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xvi, 1107 p. : ill. ; 26 cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Food chemistry |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Damodaran, Srinivasan Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955- Fennema, Owen R. |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 | LCC:TX541 DC23:664/.07 |
| ISBN | 9781482243611 |
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