Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking / Guy Crosby
(Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Columbia University Press |
| 出版年 | c2019 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xvi, 185 p. : ill. (some col.) ; 23 x 23 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references (p. [167]-174)and index |
| 著者標目 | *Crosby, Guy author |
| 件 名 | LCSH:Cooking -- Technique -- History
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| 分 類 | LCC:TX645 DC23:641.01/3 |
| ISBN | 9780231192927 |
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