小麦粉とパンの1万年史 : 製粉の歴史 / ジョン・ストーク, ウォルター・D. ティーグ著 ; 木下敬三翻訳・監修
コムギコ ト パン ノ 1マンネンシ : セイフン ノ レキシ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 旭屋出版 |
| 出版年 | 2022.4 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 383p, 図版4p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | 原タイトル:Flour for man's bread : a history of milling |
| 一般注記 | 原著 (University of Minnesota Press , c1952) の翻訳 Illustrated by Harold Rydell References and notes(参考文献): p347-383 |
| 著者標目 | Storck, John, 1896- Teague, Walter Dorwin 木下 , 敬三 <キノシタ , ケイゾウ> Rydell, Harold |
| 件 名 | BSH:製粉 -- 歴史
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BSH:小麦粉 NDLSH:製粉 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:小麦粉 |
| 分 類 | NDC9:619.3 NDC10:619.3 NDLC:PC31 |
| ISBN | 9784751114605 |
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