人気店の食パンの技術 / 旭屋出版書籍編集部編著
ニンキテン ノ ショクパン ノ ギジュツ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 新版 |
| 出版者 | 東京 : 旭屋出版 |
| 出版年 | 2019.10 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K36.35/A82 | 0388360 |
|
9784751113998 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 202p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 背表紙タイトル:人気店の食パンの技術 : 人気店, 話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 原タイトル:食パンの技術 異なりアクセスタイトル:人気店の食パンの技術 : 人気店話題店の食パンの考え方配合工程 原タイトル:食パンの技術 : 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる |
| 一般注記 | 『食パンの技術』 (2007年刊) に追加取材し, 再編集・構成・改題したもの |
| 著者標目 | 旭屋出版書籍編集部 <アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ> |
| 件 名 | BSH:パン |
| 分 類 | NDC8:596.6 NDC9:596.63 NDC10:596.63 |
| ISBN | 9784751113998 |
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