Calculating and problem solving through culinary experimentation / Hervé This vo Kientza
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Boca Raton, FL : CRC Press |
| 出版年 | 2023 |
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| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫洋書書架 | : pbk | K32.07/Th4 | 0389050 |
|
9781032286501 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xiii, 319 p. : ill.(col.) ; 26 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Kientza, Hervé This vo |
| 件 名 | LCSH:Food -- Experiments
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LCSH:Molecular gastronomy LCSH:Chemistry -- Mathematics 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX652.95 DC23:664/.07 |
| ISBN | 9781032286501 |
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