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柴田書店MOOK
シバタショテン MOOK


1	調味料全書 : 素材を料理に変えるもの。それが調味料。東京 : 柴田書店 , 2001.7
2	. 調味料全書 ; 2 だしフォン湯と調味料東京 : 柴田書店 , 2002.10
3	そば打ち教本 : 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト / 全国麺類文化地域間交流推進協議会監修東京 : 柴田書店 , 2004.5
4	和菓子 : 伝統と革新の菓子づくり東京 : 柴田書店 , 2005.7
5	調味料をさがす : 世界の800品を原材料表示とともに収録東京 : 柴田書店 , 2005.9
6	給食ビジネス : “食"が変わる!“食"を見直す!! 東京 : フード・ビジネス. - 東京 : 柴田書店 (発売) , 2005.9
7	プロのための洋菓子材料図鑑東京 : 柴田書店 , 2006.6
8	Meal service = ミールサービス [東京] : フード・ビジネス. - 東京 : 柴田書店 (発売) , 2006.9
9	プロのための洋菓子材料図鑑 vol.2. - 東京 : 柴田書店 , 2008.10
10	ケーキング : おいしいケーキづくり進行中 Vol.1. - 東京 : 柴田書店 , 1996.7
11	プロのための調味料図鑑 : トップシェフ&スペシャリストが教える調味料選び東京 : 柴田書店 , 2017.8

本文言語	日本語