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検索キーワード:(標準分類: 588.52)
該当件数:68件
酒 : 日本に独特なもの / ニコラ・ボーメール著 ; 岡崎まり子 [ほか訳]
京都 : 晃洋書房 , 2022.5
図書
日本酒学講義 / 新潟大学日本酒学センター編
京都 : ミネルヴァ書房 , 2022.4
風の森を醸す : 日本酒の歴史と油長酒造の歩み = Creating Kaze no Mori : the history of sake and the tale of Yucho Shuzo / 山本長兵衛著
奈良 : 京阪奈情報教育出版 , 2021.9. - (あをによし文庫)
日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本 / 葉石かおり著
東京 : シンコーミュージック・エンタテイメント , 2021.6
國酒の地域経済学 : 伝統の現代化と地域の有意味化 / 佐藤淳著
東京 : 文眞堂 , 2021.3
日本酒の製造技術Q&A / 堀江修二著
[米子] : 今井印刷. - [米子] : 今井出版 (発売) , 2020.8. - (日本酒の来た道 ; 技術編)
福島で酒をつくりたい : 「磐城壽」 (いわきことぶき) 復活の軌跡 / 上野敏彦著
東京 : 平凡社 , 2020.2. - (平凡社新書 ; 934)
日本酒の起源 : カビ・麴・酒の系譜 / 上田誠之助著
新版. - 東京 : 八坂書房 , 2020.1
美酒復権 : 秋田の若手蔵元集団「NEXT5」の挑戦 / 一志治夫著
東京 : プレジデント社 , 2018.12
日本酒, 米づくりから始める : 酒蔵最前線 / 世古一穂, 土田修著
東京 : 七つ森書館 , 2018.9
ちょっとむかしの酒蔵の旅 : 古山新平の日本縦断蔵めぐり / 古山勝康著
東京 : 雄山閣 , 2017.7
日本酒語辞典 : 日本酒にまつわる言葉をイラストと豆知識でほろりと読み解く / こいしゆうか著 ; SAKETIMES監修
東京 : 誠文堂新光社 , 2017.4
江戸の酒 : つくる・売る・味わう / 吉田元著
東京 : 岩波書店 , 2016.12. - (岩波現代文庫 ; 学術 ; 356)
日本酒学 / 日本醸造協会, 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会監修
東京 : 洋泉社 , 2016.6. - (新書y ; 298)
京の酒学 / 吉田元著
京都 : 臨川書店 , 2016.1. - (臨川選書 ; 33)
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
東京 : 講談社 , 2015.9. - (ブルーバックス ; B-1935)
酒 / 吉田元著
東京 : 法政大学出版局 , 2015.8. - (ものと人間の文化史 ; 172)
めざせ!日本酒の達人 : 新時代の味と出会う / 山同敦子著
東京 : 筑摩書房 , 2014.5. - (ちくま新書 ; 1070)
近代日本の酒づくり : 美酒探求の技術史 / 吉田元著
東京 : 岩波書店 , 2013.12
世界に誇る「国酒」日本酒 : 季節の日本酒・日々の日本酒・拘りの日本酒 / 友田晶子 ; ギャップ・ジャパン編集部著
東京 : ギャップ・ジャパン , 2013.6