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検索キーワード:(件名: #食用油脂)
該当件数:39件
食用油脂入門 / 齊藤昭監修
改訂3版. - 東京 : 日本食糧新聞社 , 2023.5. - (食品知識ミニブックスシリーズ)
図書
食用油脂の基礎と劣化防止 / 中谷明浩著
東京 : 幸書房 , 2020.7
トランス脂肪酸から子どもを守る : 脳を壊す「油」, 育てる「油」 / 山田豊文著
東京 : 共栄書房 , 2019.2
チョコレートはなぜ美味しいのか / 上野聡著
東京 : 集英社 , 2016.12. - (集英社新書 ; 0860G)
脂肪の歴史 / ミシェル・フィリポフ著 ; 服部千佳子訳
東京 : 原書房 , 2016.10. - (「食」の図書館)
油脂のおいしさと科学 : メカニズムから構造・状態, 調理・加工まで / 山野善正監修
東京 : エヌ・ティー・エス , 2016.8
油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著
東京 : 建帛社 , 2016.8. - (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 007)
からだによいオイル : 健康と美容をかなえる油の教科書 / 井上浩義著
東京 : 慶応義塾大学出版会 , 2016.5
油はすごい。 : 人気管理栄養士が教える, 体を守る油のとり方 / 足立香代子著
東京 : 毎日新聞出版 , 2016.3
カラダが変わる!油のルール : 食と健康 / 守口徹著 ; 朝日新聞出版編
東京 : 朝日新聞出版 , 2016.1
油脂の科学 / 戸谷洋一郎, 原節子編
electronic bk. - 東京 : 朝倉書店 , 2015.10. - (食物と健康の科学シリーズ)
東京 : 朝倉書店 , 2015.10. - (食物と健康の科学シリーズ)
ココナッツオイルの感動レシピ : いつものおかずをおいしく / ワタナベマキ著
東京 : 家の光協会 , 2015.4
食用油脂入門 / 神村義則監修
改訂2版. - 東京 : 日本食糧新聞社 , 2013.8. - (食品知識ミニブックスシリーズ)
本当は危ない植物油 : その毒性と環境ホルモン作用 / 奥山治美 [著]
東京 : 角川書店. - 東京 : 角川グループホールディングス (発売) , 2013.5. - (角川oneテーマ21 ; C-245)
食用油脂 : その利用と油脂食品 / 藤田哲著
改訂. - 東京 : 幸書房 , 2011.1
大量調理における食用油の使い方 / 鈴木修武著
東京 : 幸書房 , 2010.7
製菓用油脂ハンドブック / Ralph E. Timms著 ; 蜂屋巌訳
東京 : 幸書房 , 2010.2
食べて悪い油食べてもよい油 / 渡辺雄二著
[東京] : 静山社 , 2009.12. - (静山社文庫)
油の正しい選び方・摂り方 : 最新油脂と健康の科学 / 奥山治美, 國枝英子, 市川祐子著
東京 : 農山漁村文化協会 , 2008.9. - (健康双書)